ペンフォールズ ビン 707 カベルネ ソーヴィニヨン 2019 750ml (アルコール度数 14%)

ビン 707 は、カベルネ ソーヴィニヨンのレンズを通してペンフォールズの「ハウス スタイル」を完璧に反映しています。新樽での発酵と熟成の完了。複数のブドウ園、複数地域の果物の調達に対するペンフォールズの理解を表明しています。

香り - ほぐしが始まり、すぐにブラックオリーブと葉巻の葉のカベルネの宥和感が漂います。次に、バイオレット、ラベンダー、赤ちゃんの息吹などの花々を舞い上がらせます。波しぶき（41％マクラーレン・ヴェール？）とギ酸（樽発酵のヒント？）、ヨウ素/ヘモグロビンの爆発を伴います。溶出液の下には、ローストした肉とシナモンバー/ディジョンマスタードシードが添えられています。

口蓋 - マクラーレン ベール: 前口蓋の豪華さと波しぶき。クナワラ: テラ ロッサの赤いほこり、土。バロッサ バレー: しっかりした芯と、後口蓋へ勢いよく突進するドライブ。味わいの中央に、地域特有のカベルネ タンニンの層を伴う豊かな味わい…あらゆる意味で「よくつながっている」。

タイプ:赤ワイン
蒸留所: ペンフォールズ