シラー

オーストラリアではシラーズとしても知られるシラーは、果皮が濃く、フルボディの赤ワインを生み出すブドウ品種です。フランスのローヌ渓谷で生まれたシラーは、その多用途性とさまざまな気候で育つ能力により、世界中で人気を集めています。シラーワインは、その深い色、ブラックベリー、プラム、ブルーベリーなどのダークフルーツの強烈な風味、スパイス、コショウの香り、そして時には煙や土の香りが特徴です。これらのワインは、多くの場合、しっかりとしたタンニンと中程度から高度の酸度を示し、熟成に適しています。シラーは、テロワール、ワイン製造技術、熟成方法などの要因に応じて、リッチで濃縮されたものから、よりエレガントで洗練されたものまで多岐にわたります。グリルステーキや子羊のローストなどのボリュームたっぷりの肉料理と一緒に楽しむのが一般的ですが、ジビエ肉、シチュー、熟成チーズとの組み合わせもよく合います。