Hibiki Whisky Harmonie 700ml

Un nouveau mélange de Suntory qui donne vie à l'harmonie de la nature et de l'artisanat japonais. Une expression délicate et équilibrée, à la fois subtile et complexe. Un assemblage de plus de 10 whiskies de malt et de grains pour créer une harmonie de saveurs et d'arômes. La marque appartient à Suntory et le premier mélange Hibiki a été lancé en 1989 pour commémorer le 90e anniversaire de l'entreprise ; Hibiki Japanese Harmony est apparu en mars de cette année. Les malts constituants proviennent des deux distilleries de whisky de malt de Suntory, Yamazaki et Hakushu, et le composant céréalier de la distillerie Chita de l'entreprise. Fondée en 1923, Yamazaki est la plus ancienne distillerie de whisky du Japon. Il a été conçu par Masataka Taketsuru (« Le père du whisky japonais »), un jeune chimiste envoyé en Écosse quatre ans auparavant par le fondateur de Suntory, Shinjiro Torii. Hakushu a été construite par le fils de Shinjiro en 1973 et est l'une des plus grandes distilleries de malt au monde. Le processus de production est très similaire à celui du whisky écossais, et le produit est le plus proche du style écossais de tous les whisk(e)ys non écossais. Mais il ne s’agit en aucun cas d’une copie : dès le départ, le but était de créer un style japonais unique.

Nez : Rose, litchi, notes de romarin et de bois de santal.
Bouche : Douceur miellée, écorces d'orange confites, chocolat blanc.
Finale : Longue finale subtile et tendre avec une pointe de Mizunara.