Sangiovese

Le Sangiovese est un cépage rouge renommé cultivé principalement en Italie, en particulier dans les régions centrales de la Toscane et de l'Ombrie. Il est largement considéré comme le cépage par excellence de la vinification italienne, formant l'épine dorsale de vins estimés tels que le Chianti, le Brunello di Montalcino et le Vino Nobile di Montepulciano. Les raisins Sangiovese produisent généralement des vins avec une acidité moyenne à élevée, des tanins modérés et des saveurs allant de la cerise acidulée et de la prune rouge aux nuances terreuses, aux herbes et parfois aux notes florales. Sa polyvalence permet aux vignerons de créer une gamme variée de styles, allant du frais et fruité au riche et complexe, faisant du Sangiovese un choix apprécié à la fois pour le plaisir quotidien et pour le vieillissement en cave.