Barrell Armida Whisky Bourbon américain 750 ml (ABV 56%)

Armida est un assemblage de trois whiskies Straight Bourbon finis séparément dans des fûts d'eau-de-vie de poire, de rhum jamaïcain et d'amaro sicilien. Chaque version est mélangée au goût et mise en bouteille à la teneur réelle du fût, ce qui entraîne de subtiles variations de preuve entre les mélanges. Élégante, luxuriante et multidimensionnelle, Armida offre des plaisirs aussi rares qu'un morceau parfait de fruit mûri sur l'arbre.

Nez - S'ouvre sur des notes crémeuses et sucrées de gâteau aux carottes, de dulce de leche et de miel de châtaignier. L'influence de l'eau-de-vie de poire influe sur l'arôme de base, avec la poire pochée menant à la mûre et au zeste de citron vert séché. Sur les bords scintillent d’innombrables herbes et épices poussiéreuses. Des notes familières à l'amari sicilien, comme les graines de fenouil, l'anis, la muscade et le cacao, sont présentes. La Sicile faisant autrefois partie du duché de Savoie, on y retrouve la réglisse, l'absinthe et la camomille, dans la tradition savoyarde du génépi et de l'absinthe.

Bouche - La douceur luxuriante est maîtrisée par des tanins sableux et une grande force. Ici, le rhum occupe le devant de la scène, avec la mélasse noire, la sambuca et la saumure d'olive arrivant en premier. Le riche caractère sombre se développe avec la datte et le chipotle menant au tabac à pipe et à la noix. L'amaro n'est jamais loin derrière, présentant de la racine de réglisse, de la gentiane, de la cardamome verte et de la noix de kola.

Finale - L'amande verte enrichit une finale autrement sèche de thé noir et d'ardoise.